Курсовая работа на тему: Кадровая политика в туризме и гостиничном хозяйстве. Персонал и кадры организации

Введение

Обращая внимание на сложившиеся тенденции развития туристической индустрии в России, нельзя не заметить - время получения сверхприбыли в туризме безвозвратно прошло. В настоящее время специалистам в сфере отдыха приходится вести борьбу за каждого потенциального клиента. В связи с этим, требования туриста к качеству предлагаемого отдыха становятся все более высокими, что находит свое отражение, в первую очередь, на подготовительной стадии, когда клиент взаимодействует с персоналом туристской фирмы, либо гостиницы.

Изучаемая мною тема кадровой политики и ее особенности в сфере туризма и гостиничного хозяйства можно считать актуальной, потому что кадровая служба является функционально-вспомогательным подразделением, так как сотрудники косвенно участвуют в создании услуги.

Цель моей работы - рассмотреть кадровую политику в сфере туризма и гостиничного хозяйства, дать ей основное понятие, выделить особенности.

Основным объектом исследования в данной курсовой работе является кадровая политика.

Задачи данной курсовой работы - проанализировать кадровую политику на предприятиях туристских услуг и на предприятиях гостиничного хозяйства.

Данная курсовая работа состоит из трех глав. В первой главе содержится основная теоретическая информация по изучаемой мною теме. Это глава раскрывает понятие персонала и кадров организации, кадровой политики, в ней описывается процесс подбора кадров, контроля развития персонала. Также в первой главе говорится о методах и стилях управления персоналом предприятия. Во второй главе говорится об особенностях управления персоналом гостиничного комплекса, раскрыты темы кадровой политики гостиницы и производственного обучения персонала. Третья глава состоит из двух частей: кадровой политики туристской фирмы и требований, предъявляемых к менеджеру, работающему в турбизнесе.

В своей курсовой работе я использовала учебное пособие Салимжанова И.Х. "Менеджмент" для того чтобы дать определение кадровой политики организации и ее сущности. Для выделения особенностей управления в гостиничном комплексе, я пользовалась отечественной учебной литературой как "Менеджмент гостиниц и ресторанов" Кабушкина Н.И. и Бондаренко Г.А. и "Гостиничный бизнес" (серия "Зарубежный учебник") С. Медлика и Х.Инграма. Для более рассмотрения особенностей кадровой политики именно в туристских фирмах я пользовалась учебным пособием М.А. Жуковой "Менеджмент в туристском бизнесе". Мною также широко использовались электронные источники: сайты "Библиотека туризма", "Менеджмент туризма".

Оглавление

- Введение

- Кадровая политика в туризме и гостиничном хозяйстве .1 Персонал и кадры организации

- Понятие кадровой политики организации

- Процесс подбора кадров

- Контроль за развитием кадров

- Методы и стили управления персоналом гостиничного комплекса Глава 2. Особенности управления персоналом гостиничного комплекса

- Кадровая служба гостиничного комплекса

- Производственное обучение в гостиничном деле Глава 3. Особенности кадровой политики в туризме

- Кадровая политика туристской фирмы

- Требования к менеджеру туристской фирмы Заключение

- Список источников

Заключение

Итак, подведем итоги и выделим несколько главных аспектов данной курсовой работы.

Система управления персоналом любой организации, в том числе туристской, состоит из взаимосвязанных подсистем: кадровой политики; принципов, механизмов и методов управления персоналом; системы найма и высвобождения персонала; системы отбора персонала; системы развития персонала; системы стимулирования.

Кадровая политика - система теоретических взглядов, идей, требований, принципов, определяющих основные направления работы с персоналом, ее формы и методы, а также содержание и направления развития других систем. Она разрабатывается собственниками организации, руководством высшего уровня, кадровыми службами.

Основными задачами кадровых служб являются:

формирование кадров (планирование, отбор и наем, высвобождение, анализ текучести);

развитие персонала (профессиональная ориентация и переподготовка, аттестация и оценка, организация продвижения по службе);

совершенствование организации труда и его

Список литературы

1. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности сервиса (230000) /С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 239 с. - (Серия "Зарубежный учебник

2. Салимжанов И.Х. Менеджмент. Серия "Среднее профессиональное образовани". Ростов-на-Дону: Изд-во "Феникс", 2003. - 320 с.

. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие. - Мн.: БГЭУ

. Менеджмент в туристском бизнесе: учебное пособие/М.А. Жукова. - 3-е изд., перераб. И доп. - М. : КНОРУС, 2008 - 192 с.

. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник/ Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. И доп. - Ин.: Новое знание, 2002. - 368 с.

. Менеджмент: Учебник/ Виханский О.С., Наумов А. И., - М.: Экономистъ, 2004. - 288 с.

. "Кадровая политика. Система управления персоналом" // [Электронный ресурс] // Сайт "Человеческие ресурсы". Режим доступа: [http://www.rhr.ru/index/sovet/tech]

8. "Методы управления" // [Электронный ресурс] // Сайт "Менеджмент туризма". Режим доступа: [<http://tourisme.tj/>]

. "Текучесть кадров" // [Электронный ресурс] // Сайт Группа компаний "Баланс". Режим доступа: [http://www.balans.ru/ru/library/8/article_39.html ]

. "Управление персоналом туристской фирмы" // [Электронный ресурс] // Сайт Библиотека туризма. Режим доступа: [ <http://www.turbooks.ru/stati/menedzhment/334-upravlenie-personalom-v-turistskojj.html> ]

. "Управление персоналом" // [Электронный ресурс] // Сайт Электронная библиотека. Библиотекарь.ру. Режим доступа: [http://bibliotekar.ru/biznes-33/23.htm ]